Gutshaus - Restaurant
Kleiner à la carte Streifzug durch unsere Gutshof-Küche
Hausgeräucherter Camembert auf Sudbirne, Portweinschalotten und Pflaumenessig
7,50 Euro
Kräutermatjes mit blauen Kartoffeln und Karamelläpfeln auf wildem Salat
10,50 Euro
Landpoularde in Portwein geschmort mit Schalotten, Rosmarin und Honigmöhren
17,50 Euro
Heimische Renke, gebraten auf Hofkräutern mit Apfelmost, Raukegnocchis und confierten Tomaten
18,50 Euro
Dampfnudel auf schwarzen Johannisbeeren mit brauner Butter und geriebenem Ziegenkäse
7,00 Euro
Käsevariation mit hausgemachtem Trüffelhonig, Aprikosensenf und röschem Brot
11,50 Euro
Unser Küchenchef stellt täglich für unsere Hausgäste ein besonders günstiges Menü aus frischen Produkten zusammen. Da gibt es zum Beispiel :
| Tagesmenü |
|---|
| Apfelrahmsüppchen *** Tartar vom Tafelspitz auf Wildrauke, Mangold und Honiggurken *** Bardiertes Schweinefilet mit Thymiandrillingen Birne und Rote Beete * Zanderfilet gegrillt auf cremigem Eblyrisotto an Ragout von Cox und Vanille *** Mousse vom weißen Holunder |
Tagesmenü-Preise bei Halbpension (ohne Getränke):
Vier-Gang-Menü 38,00 € p.P.
Fünf-Gang-Menü 43,00 € p.P.
| Hochzeitsmenü-Beispiel |
|---|
| Wildkräutersalat mit caramellisiertem Ziegenkäse, Cassis und Pflaumenessig aus eigener Manufaktur *** Schaumsüppchen von violetter Möhre *** Filet vom Weiderind an Kartoffelmousseline Sauerkirschen und Petersilienwurzel *** Canache von weißer Schokolade Vanille und Paprika |
| Aus unseren Weinempfehlungen: | ||
|---|---|---|
| Crémant de Loire Brut Langlois Château | 0,75 l | 45,00 Euro |
| 2009 Hex vom Dasenstein Weißburgunder, Kabinett trocken Kappelrodeck, Baden – Württemberg |
0,75 l | 25,00 Euro |
| 2009 Schloss Proschwitz Grauburgunder, Kabinett trocken Proschwitz, Sachsen |
0,75 l | 39,00 Euro |
| 2009 Freyburger Winzervereinigung Portugieser, QbA trocken Saale – Unstrut |
0,75 l | 20,00 Euro |
| 2008 Chianti Classico Polo Rosso, DOCG trocken Fattoria Di Calcinaia, Greve in Chianti |
0,75 l | 29,00 Euro |
| 2006 Châteauneuf du Pape Château Mont – Redon, trocken Abeille – Fabre, Côtes du Rhône |
0,75 l | 55,00 Euro |