Unsere Küche

Für einen Gutshof ist es selbstverständlich, dass in der Küche hauptsächlich frische Produkte aus der Region eingesetzt werden. Einiges kommt sogar aus unserem Garten, aus dem Gutspark oder von den angrenzenden Wiesen. Die saisonal betonte Speisekarte lässt den jahreszeitlichen Rhythmus der Natur erleben. So gibt es z.B. Fisch und Wild nicht ganzjährig, sondern – als Qualitätsmerkmal - jeweils zu seiner Zeit.

Nicht nur dem Fleisch gilt die besondere Aufmerksamkeit. Auch Gemüse wird so behandelt, dass seine versteckten geschmacklichen Qualitäten überraschen können. Im scheinbar Alltäglichen das unerwartet Besondere zu entdecken, weckt und schärft die Sinne und fördert Neugier und Lebenslust.
So haben wir auch nie eine „komplette“ Weinkarte. Unser Angebot spiegelt immer die Begegnungen und Erlebnisse mit Weinen aus der letzten Zeit wider und ist damit – „Johnson“ hin, „Pigott“ her – zwar nie zufällig, aber ausgesprochen persönlich geprägt.